granichnik66 Кухарчук 4 рівня

• 3 жовтня 2017, 15:49
• 2659

Взагалі то, рецепт призначений для соління в пластиковій п'ятилітрової пляшці. Але на момент засолювання, у мене в наявності виявилися пляшки, тільки з вузьким горлечком, а різати огірки було шкода. Скористався 5-літрової скляною банкою, сам же рецепт засолювання залишив без зміни.

Рецепт дуже простий, мною випробуваний вперше. Ніякі травички-листочки я не додавав - квіточка кропу - заблукав в банку.
Огірки мою, укладаю в бутель. Пересипаю натертим на дрібній тертці часником. Коли банку наповнилася, всипав перець. Сіль розчиняю в міру можливості в літрі холодної води, яку виливаю в банку. Доливаю доверху холодною водою і закручую кришку. Забираю в прохолодне темне місце (шафа на балконі).
За ідеєю, після початку бродіння, бутель повинен роздутися, а після закінчення - прийняти початкову форму (хоча б спробувати це зробити) - огірки готові .. Але у мене була скляна банка, тому я просто почекав 37 днів (так вийшло - хотів 30) , і відкрив банку. Смачні, ароматні, хрусткі огірки отримати. Ніяких складнощів, ніякої метушні.
На майбутній рік - пару бутлів з нормальним шийкою підготую.
Приємного ...
Пи. Си. Через кілька днів в банку утворюється СТРАШНА на вигляд сіра суспензія - не лякайтеся як я - це перець перемішався з часником, з часом все придбає пристойний колір.