Інтерес до вина не пропадає як у досвідчених, так і у молодих рестораторів - більшість з них якщо і не роблять основний упор на нього, то як мінімум збирають незвичайну винну карту. The Village склав гід по новим закладам, куди слід йти пити вино.
Невелике кафе в скандинавському стилі, в яких класику азіатської кухні несподівано вирішили доповнити хорошим вибором вина. Конкретних прив'язок сортів до страв немає, власники закликають експериментувати - на відміну від італійської або французької кухні тут немає очевидних поєднань. Вино в Wong Kar Wine віддають від 800 рублів за пляшку: більш важкі вина типу Pinotage або Carignan добре йдуть з найгострішими стравами, до морепродуктів, природно, краще брати легкі білі начебто Pinot Grigio.
політ кафе
Після перезапуску «Політ кафе» обзавелося власною енотекою, де можна купити з собою близько ста п'ятдесяти найменувань, і винною картою на тридцять позицій. Ціна за келих починається зі 190 рублів, за пляшку - 990. Найдорожчі позиції - це вінтажну шампанське, культове червоне вино, таке як сассікайя, Петрюс, Массет і перші гран крю бордо. Кухня, яку ставила Поліна Манський, диктує пріоритет в сторону Італії, а потім вже - Франції, Іспанії та Нового Світу. Цікавий факт: до 18:00 вино віддають по магазинним цінами, а ввечері роблять націнку в 30%.
Big Wine Freaks
Творці закритого ресторану-винотеки Tre Bicchieri відкрили винний бар, в який також не так просто потрапити - обов'язкова попередня бронь. Місце, незважаючи на значну колекцію вин з Італії і Франції, спеціалізується на шампанському, яке тут можна спробувати по келихах за 500-600 рублів. Всього представлено близько 15 позицій, всі вони - це саме шампанське, а не ігристі вина.
Винну карту в закладі постаралися зробити нестандартної: 80% найменувань відбувається з невеликих гаражних і сімейних господарств. Незважаючи на те що місце відкрилося не так давно, вечорами відчувається ажіотаж. Ціни з моменту відкриття дещо зросли: келих коштує від 170 рублів. За пляшку Brunello di Montalcino тут попросять 2 650 рублів, а за Champagne - 2 900 рублів, в той час як по сусідству їх ціна може коливатися в районі чотирьох тисяч. Нещодавно в барі з'явилося повноцінне меню, розроблене шеф-кухарем Євгеном Вікентьева ( «Хвиля», «Можна»).
АДРЕСА:
4-я лінія В. О., 45
+7 (812) 995-47-94
ЧАС РОБОТИ:
12: 00-00: 00
У вихідні до останнього клієнта
Бар «74» спеціалізується на французькому вині: тут представлено 135 позицій з різних регіонів країни, 19 з яких розливають по келихах. Їх підібрали таким чином, щоб охопити всі особливості і специфічні риси виноробної традиції Франції, тому вартість келиха коливається від 200 до 960 рублів (пляшки - від 1 100 до 24 000). Також в барі представлений весь регіон Савойї, вина якого рідко привозять до Росії. До вина в «74» пропонують класичні страви французької кухні.
«Сирна лавка» на Жуковського
«Сирна лавка» - це в першу чергу магазин сиру, але вино тут представлено в більшій кількості. Близько ста різновидів можна придбати з собою або розпити на місці, в основному сухі сорти, які добре підходять до сиру. Російських вин майже немає, упор зроблений на італійські та французькі. Шість-сім сортів, які постійно змінюються, можна спробувати по келихах (від 170 до 250 рублів). Ціна пляшки починається від 600 рублів.
Bar27
Винна карта в Bar27 складається майже з двохсот позицій, які відібрала сомельє ресторанної групи Italy Анна Москвітіна. До неї увійшли як прості легкі напої, так і рідкісні старосвітські екземпляри. Майже два десятки ллють по келихах: піно гріджіо або мальбек обійдеться в 200 рублів, а за келих Rioja Antano або Château des Muraires попросять 450-480 рублів. У Bar27 діє урізана версія меню ресторану GooseGoose, розташованого по сусідству, в якому є кілька власних закусок.
