1. Як спекти:

Помаранчеве небо, помаранчеве море, помаранчева гарбуз ... і зелені яблука! Сьогодні ми з Вами спробуємо рецепт знайомий, але в незвичайній варіації - шарлотку з гарбузом! яблучну -то все вже готували-переготовіть, а ось гарбузову пробували? Немає ще? Так давайте спробуємо! Буде класне додаток до нашої колекції випічки з гарбузом, в якій вже є і кекси , І штрудель, і плацинди , і навіть тістечка !

Гарбузову кашу домашні не хочуть - а ось пишний, солодкий пиріг з фруктами і яскравою помаранчевої мозаїкою в розрізі неодмінно з'їдять! Тому кладіть туди корисної тиковкі побільше :)) Я готувала таку цікаву шарлотку з гарбузом в перший раз і не стала бухати багато, як в оригіналі рецепта - 200г, а поклала тільки 100г. Тому в розрізі мало помаранчевих шматочків. А треба яскравішою - буде гарніше!

Я думала, а раптом гарбуз не пропечеться, адже вона щільніше і твердіше, ніж яблуко? Але гарбуз прекрасно пропеклась, як і в манника - тому можна покласти і всі 200 г.

• 3 яйця;
• 180 г цукру (трохи неповний стакан);
• 65 г пшеничного борошна;
• 65 г кукурудзяного борошна (або 130 г борошна = 1 стакан);
• 2 середніх яблука;
• 100-150 г гарбуза;
• 1,5 чайних ложки розпушувача.

Як спекти:

Яблука для шарлотки ідеально підходять кисло-солодкі, тверді, зеленувато-жовті - Голден, Симиренка. А гарбуз, звичайно ж, мускатна - солодка і яскрава! Вона по формі довгеньких, з вузькою шийкою і круглим низом.

А я ще додала від себе в рецепт гарбузово-яблучною шарлотки два персика і пару ложок маку! Мені здалося, що жовтенький кукурудзяна мука і чорненький мак будуть дуже здорово поєднуватися з помаранчевої гарбузом.

Отже, підготуємо фрукти і гарбуз. Яблука сполоснём, очистимо від насіння і перегородок, нарізати кубиками. Шкірку можна залишити. Гарбуз нарізаємо тонкими смужками 0,7-1 см завтовшки, очистимо від шкірки і нарізаємо кубиками. Я різала подрібніше, щоб маленькі шматочки гарбуза змогли «наздогнати» яблука по часу випікання. Персик очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Форму або застилає промасленим пергаментом, або змащуємо вершковим маслом і обсипаємо манкою або сухарями.

Готуємо тісто по знайомій схемі: збиваємо яйця і цукор - міксером 3-4 хвилини, поки маса стане об'ємною, густий і пишною.

Просіваємо в збиту масу борошно з розпушувачем, додаємо корицю і мак, акуратно, але ретельно перемішуємо в одному напрямку - по колу знизу вгору, поки втрутитися всю муку.

Тепер висипаємо в пишне тісто яблучні і гарбузове кубики, персикові часточки і ще раз перемішуємо, щоб фрукти-овочі рівномірно розподілилися.

Виливаємо в форму, розрівнюємо ложкою і ставимо в духовку.

Випікаємо при 180С 40-50 хвилин. Я спочатку роблю температуру в духовці 200-210С, а коли шарлотка добре підніметься і почнеться рум'янитися (хвилин через 15), накриваю форму фольгою, щоб верх пирога не дуже сильно зарум'яниться, вниз ставлю ємність з водою, щоб оберегти від підгоряння низ шарлотки, і зменшую температуру до 160-170С. У такому режимі шарлотка допікається до готовності. Впевнена, Ви знайдете спільну мову зі своєю духовкою з цього питання :) А готова шарлотка, коли верх коричнево-золотистий, а дерев'яна шпажка при пробі залишається сухою.

Діставши гарячий пиріг з духовки, чекаємо хвилин п'ять, поки трохи охолоне, потім розкриваємо форму і акуратно перекладаємо шарлотку на блюдо.

Посипаємо шарлотку з гарбузом і яблуками цукровою пудрою і кличемо домашніх пригощатися корисним і красивим пирогом!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(6 голосів, в середньому: 4.5 out of 5)