Як приготувати пісочне тісто

Багато хто не знає, як приготувати смачну пісочне тісто, з якого печуть пироги і печиво до чаю. Ми розповімо, як зробити так, щоб воно вийшло розсипчастим, хрустким і тане в роті.

До складу пісочного тіста зазвичай входять борошно, масло, яйця, цукор і сіль. Велика кількість масла і цукру робить пісочне тісто розсипчастим, в зв'язку з чим воно і отримало свою назву. Іноді вживають французьке слово "шаблі", яке теж походить від слова "пісок".

Рецепт пісочного тіста

З пісочного тіста готують печива і пироги

Складові:

• 250 г борошна
• 150-200 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 г дрібного цукру або цукрової пудри
• 2 яєчних жовтки або 1 ціле яйце
• дрібка солі

Рецепт приготування:

1. З'єднайте м'яке вершкове масло, цукор і щіпку солі. Перемішайте до пастоподібної консистенції. Це можна робити за допомогою віночка або міксера. Чи не збивайте масло занадто довго.
2. Додайте жовтки або яйце кімнатної температури, перемішайте.
3. Просійте борошно на робочу поверхню і зробіть лунку в центрі. Покладіть масляну суміш в середину. Підсипаючи борошно з країв, замісіть м'яке, трохи липнуче до рук тісто. Його також можна приготувати за допомогою кухонного комбайна.
4. Коли всі інгредієнти з'єднаються, розімніть тісто 3-4 рази рукою. Чи не місіть занадто довго, інакше після випічки воно стане твердим і несмачним.
5. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на годину. Після цього розкачайте і використовуйте для приготування пирогів і печива. Випікати пісочне тісто слід при температурі 180-200 С.

Секрети приготування пісочного тіста

• Загорнуте в плівку, тісто можна зберігати в холодильнику протягом тижня. У морозильній камері воно буде залишатися придатним протягом 3 місяців.
• Щоб приготувати шоколадне тісто, замініть 30 г борошна темним какао-порошком без цукру.
• Для горіхового тесту додайте в олійно-цукрову суміш півсклянки дрібно змолоти горіхів і 1-2 додаткові ложки цукру.
• У пісочне тісто можна додати ваніль, корицю, мускатний горіх, терту лимонну або апельсинову цедру.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати французький яблучний тарт з пісочного тіста . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом пісочних квадратиків з абрикосовим джемом.

Дивіться відео, як приготувати галетное печиво за рецептом Григорія Германа:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram