1. З чого роблять перловку і чим вона корисна? Склад перлової крупи
2. Калорійність перловки і перлової каші
3. Чим корисна перловка для організму людини?
4. Користь перловки для організму жінки
5. Шкода перловки для здоров'я людини і протипоказання до застосування
6. Як правильно вибрати перловку в магазині при покупці?
7. Як зберігати перлову крупу в домашніх умовах

Перлова крупа є цінним джерелом багатьох корисних вітамінів і мікроелементів для організму людини і корисна при повсякденному харчуванні, тому багатьом буде цікаво дізнатися, яка користь і шкода перловки і перлової каші для здоров'я людини, як впливає на організм жінок і чоловіків вживання в їжу перловки, а також з якого злаку роблять перловку, яку краще вибирати при покупці в магазині і як краще зберігати перлову крупу в домашніх умовах.

З чого роблять перловку і чим вона корисна? Склад перлової крупи

Перлова крупа (перловка) - це цілісні зерна ячменю, очищені від висівок. Саме з ячменю роблять перловку, а ячна крупа - це порубана на маленькі шматочки перловка. Свою незвичайну назву перлова крупа отримала від своєї назви англійською «pearled barley» (перлова крупа).

За своїм складом перловка багатьом нагадує пшеницю, але все ж має свій унікальний склад. У складі перлової крупи містяться такі вітаміни, як A, B, D, E, H, PP, а також такі макро- і мікроелементи, як кальцій, калій, селен, цинк, мідь, залізо, марганець, йод, фтор, нікель і фосфор. Високий вміст в перловки і амінокислот (20 амінокислот), необхідних для нормальної роботи людського організму, при цьому майже половина з яких є незамінними і не виробляються в нашому організмі.

Калорійність перловки і перлової каші

Калорійність перловки (перлової крупи) становить 320 калорій на 100 грам крупи.

Калорійність вареної перловки (перлової каші на воді) становить 109 калорій на 100 грам продукту.

Чим корисна перловка для організму людини?

1. Багатий склад перловки (вітаміни, мікроелементи, клітковина) сприятливо впливає на весь організм людини і допомагає зміцнити імунну систему. Вживання перлової каші корисно в будь-якому віці: дітям, дорослим і літнім людям для зміцнення організму і нормалізації його роботи.
2. Висока користь перловки для травної системи людини. Каша з перловки допомагає почистити травну систему, вивести токсичні речовини і шлаки, а також її вживання сприяє нормалізації травлення і боротьбі з запорами.
3. Унікальним корисним властивістю перловки є її здатність нейтралізувати дію алергічних реакцій в організмі людини, саме тому в народній медицині перлову крупу використовують в лікувальних цілях проти алергії.
4. Завдяки вмісту такого компонента, як гордецін в перлової крупі, вона має антибактеріальну та протигрибкову впливом на організм людини.
5. Високий вміст селену в складі перловки робить її потужним і дієвим антиоксидантом (перлова крупа є профілактичним засобом від розвитку ракових клітин).
6. Вживання перлової каші сприяє очищенню кровоносних судин від холестерину, а також сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.
7. Перлова каша корисна і не завдасть шкоди людям, які хворіють на цукровий діабет.
8. Високий вміст фосфору в перлової крупі сприятливо впливає на ендокринну систему людини.
9. У народній медицині використовують відвари перлової крупи при лікуванні захворювань нирок і жовчного міхура.
10. Корисна перловка і завдяки високому вмісту фосфору, який позитивно впливає на роботу мозку і нервової системи людини.
11. Добре розварена перлова каша корисна для людей, які мають виразку шлунка або дванадцятипалої кишки (в період загострення виразки).
12. У лікувальних цілях використовують навіть воду, в якій наполягають перлову крупу, так як вона володіє протигрибковим і антибактеріальну дію і використовується при лікуванні грибкових захворювань на шкірі.
13. Корисні властивості перлової крупи для організму чоловіків виражаються в її загальному впливі на чоловічий організм, а також її вживання сприяє заряду організму енергією і приросту м'язової маси (актуально для спортсменів).

Користь перловки для організму жінки

1. Перловка для жіночої краси та здоров'я. Регулярне вживання перловки в їжу сприятливо позначається на здоров'я і красу волосся і нігтів. Високий вміст лізину сприяє виробленню колагену в організмі жінок і дівчат, який допомагає довше залишатися молодою і привабливою, а також уповільнює процеси старіння шкіри.
2. Корисна перлова каша при схудненні. Завдяки такому корисному властивості перловки, як здатність чистити травну систему від шлаків і токсинів, а також невисока калорійність звичайної перлової каші на воді, роблять її незамінним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Перлова крупа входить в меню багатьох дієт, а також широко використовується в розвантажувальні дні при побудові правильного раціону харчування. Перлова каша здатна на довгий час позбавити від почуття голоду, що дуже важливо під час дієти при схудненні.

Шкода перловки для здоров'я людини і протипоказання до застосування

Серед багатьох корисних властивостей перловки також є і застереження до її вживання, а саме:

1. Перловка може викликати підвищене газоутворення в шлунку. А при зловживанні перловою кашею можливі розлади шлунка.
2. Не рекомендується вживати перловку жінкам в період вагітності, так високий вміст глютену в цій крупі може негативно позначитися на правильно розвитку плода.
3. Перловку можна давати дітям з трьох річного віку, перший час в невеликих кількостях.

На замітку: перловку рекомендується вживати в їжу не частіше, ніж 2-3 рази на тиждень (дорослій здоровій людині), щоб організм отримував всі необхідні корисні речовини, але в той же час перлова каша була б і не шкідлива для здоров'я.

Як правильно вибрати перловку в магазині при покупці?

1. При візуальному огляді перлової крупи в ній не повинно бути видно різних домішок (можливо була погано очищена і має більш низьку якість), а також комах.
2. Колір у якісної перловки білий, біло-жовтий.
3. Краще купувати перловку, фасовану в картонні упаковки, так як при тривалому зберіганні зерна можуть віддавати залишки вологи і в поліетиленової упаковки можуть почати пліснявіти.

Як зберігати перлову крупу в домашніх умовах

Перлова крупа добре зберігається в домашніх умовах, при цьому термін зберігання перловки може доходити до 12 місяців. Головною умовою при її зберіганні є темне і щодо прохолодне місце (закривається шафка на кухні), а також наявність «дихаючої" не герметичної упаковки (картонна упаковка, скляна або металева банка з кришкою).

Читаємо також цікаву статтю: як правильно варити перловку .

На закінчення до статті можна відзначити, що користь і шкода перлової каші (перловки) корисно знати кожному, так як ця крупа не особливо поширена в щоденному харчуванні багатьох сімей, але має безліч корисних властивостей. Свої відгуки про користь перлової крупи для організму людини, а також думки, чи корисна перловка, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.