27.07.16 - 19:32

У закладі громадського харчування або просто вдома не обійтися без обладнання, яке дозволяє робити випічку або запікати різні страви. Часто відповідна функція лягає на вбудовану в газову плиту духовку. Однак коли відповідні страви готуються часто, як, наприклад, в тих же кафе або ресторанах, подібним обладнанням не обійтися. Потрібні інші, більш спеціалізовані пристрої - духові шафи.
При виборі відповідного обладнання головне завдання покупця - визначитися, який тип шафи найкраще підійде - електричний або газовий. Розглянемо кожен з них, і за основу візьмемо модель Bosch HBA 43T350.
Працюючі на електриці духовки, в тому числі і Bosch HBA 43T350, зараз найбільш затребувані. І цьому є ряд причин. По-перше, продукти в такій шафі нагріваються рівномірно, що можливо завдяки тому, що в такому шафі гріються все поверхні - верхні, нижні і бічні стінки. Більш того, у більшості моделей нагрівальні елементи є навіть на дверцятах, тоді як на протилежній стінці розміщений вентилятор. Завдяки цьому такий духову шафу можна назвати повноцінним грилем. Слід зазначити, що вбудований вентилятор є важливим елементом - він забезпечує рівномірний розподіл тепла по всій коробці духової шафи. Недолік за великим рахунком у Bosch HBA 43T350 тільки один - пристрій споживають електроенергію, вартість якої дещо більше, ніж ціна на газ. Однак цей момент перекривають переваги. Якщо потрібно купити хороший електричний шафа, то можна подивитися моделі на сайті http://nadavi.com.ua/. також в цьому каталозі ви зможете побачити і інші моделі Bosch.
Тепер розглянемо особливості газових духовок. Відповідне обладнання до відносно недавнього часу було найпоширенішим. Вибір на його користь робили з тієї причини, що собівартість приготування їжі в ньому трохи менше, ніж в електричних духових шафах. Але у подібних пристроїв є великий недолік - нагрівальний елемент - газовий пальник - знаходиться знизу. При цьому в конструкції не передбачено вентилятор (йому просто нізвідки брати енергію, щоб крутити свої лопаті). З огляду на це продукти, завантажені в таку духовку, прожарюються нерівномірно. Доводиться набиратися досвіду, щоб приготувати їжу, яка буде добре пропечене. Більш того, такий спосіб готування більш тривалий, так як не можна виставляти високу температуру, інакше знизу блюдо буде підгорілим, а зверху - сирим.

Loading ...